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Rum-Geschichte

Geschichte

The History

Jahrhunderte Tradition

Punsch

Britische Seeleute auf dem Seeweg nach Indien mischten Gewürze und Früchte in Alkohol, um sie haltbar zu machen.

15.Jahrhundert

Rum_Punsch

Zuckerrohr-Anbau

Über die Seefahrt gelangte das Zuckerrohr von Asien über Europa in die Karibik. Wo es sich rasch als wichtige Grundlage für die weltweite Zucker- und Rumproduktion ausbreitete.

17. Jahrhundert

zuckerrohr_rum

1. Rezept

In einem viktorianischem Kochbuch wird erstmal das Rezept für einen Ananas-Rum erwähnt.

1817

aa

Rum auf Réunion

Gründung der Destillerie "Isautier" auf der Insel Ile de la Réunion von den Brüder Charles und Louis Isautier.

1845

reunion_history

Falernum

Als Falernum bekannt, verbreitet sich dieser süße Sirup bzw.  alkoholhaltiger Likör. Er enthält verschiedene fruchtige Aromen.

1892

Falernum

Erste kommerzielle "Arrangés"

Seit den 1970er Jahren sind die kommerziellen R(h)um Arrangés von Isautier auf Markt und auf dem Siegeszug.

1970

isautier_269

Takamaka Rum

Die Takamaka Destillerie wurde 2002 von den beiden Brüdern Richard and Bernard d'Offay gegründet. Sie ist der erste und einzige kommerzielle Rum-Anbieter von den Seychellen.

2002

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The origin

Rum Herstellung

Vom Zuckerrohr zur Fermentierung bis hin zur Destillation und dem fertigen Rum.

Melasse oder Zuckerrohrsaft bilden die Basis jedes Rums.

Bei Melasse handelt es sich dabei um ein Nebenprodukt bei der Zuckerproduktion. Es ist eine sirupartige dunkle Masse, ähnlich wie Honig, die beim Einkochen des Zuckerrohrsafts entsteht.

Während des Fermentationsprozesses wird der Zucker durch Zugabe von Hefe in Alkohol umgewandelt. 

Der dadurch im ersten Schritt entstandene Zuckerwein hat anfänglich einen geringen Alkoholgehalt von ca. 4-5 %.  Erst im nächsten Schritt bei der Destillation wird aus dem Zuckerwein ein Alkoholgehalt von ca. 65-75 % erreicht.

Das so entstandene Destillat wird im Abschluss durch das Mischen mit Wasser auf einen trinkbaren Alkoholgehalt auf 40-55 % reduziert.

 

Rum-Geschichte
The Tropical Taste

Rum Arrangé

Entdecke unser Angebot verschiedener Sorten Spiced Rum, Flavoured Rum, Rum-Likör und unsere Rum-Klassiker.

Rum Arrangé

The Tropical Taste
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